[대구=이데일리 홍석천 기자] 영주 사과와 핸드드립 커피, 히비스커스를 결합한 창작음료 ‘소백산’이 ‘제1회 DHC K-커피 학생 챌린지’에서 대상을 받았다. 지역 농특산물과 이야기를 음료로 풀어내 상품화 가능성을 겨룬 대회다.

대구보건대는 대구커피협회와 지난달 29~31일 대구 엑스코에서 대회를 개최했다고 밝혔다. 전국 15개 학교에서 17개 팀, 학생 46명이 참가했다.

대회는 지역성장 인재양성체계인 앵커사업의 하나로, ‘2026 대구국제커피&카페페스타’와 연계해 열렸다. 참가팀들은 커피를 기본으로 지역 특색을 담은 무알코올 음료를 개발하고 기획 의도와 제조과정을 발표했다.

경연에서는 20분 안에 같은 규격의 음료 3잔을 완성하도록 했다. 심사위원들은 재료의 조화와 지역 이야기의 연계성, 추출기술·위생, 상품화 가능성, 시각적 표현 등을 평가했다. 본선 점수를 합산해 선발한 상위 8개 팀이 31일 결선을 치렀다.

대상은 부산관광고 ‘사과해요 나한테’팀이 차지했다. 영주 사과를 활용한 음료 ‘소백산’에 소백산의 노을과 산불 피해 회복을 바라는 마음을 담아 대구보건대 총장상과 상금 500만원을 받았다.

대구보건대에서는 호텔제과제빵학과 ‘레이어드’와 ‘감잡았어’ 등 2개 팀이 참가했다.

남성희 대구보건대 총장은 “커피는 지역의 자원과 이야기를 산업적 가치로 확장할 수 있는 분야”라며 “학생들의 창작 경험이 성장의 밑거름이 되도록 지역 산업과 청년 인재를 연결하겠다”고 말했다.